อย่างที่เรารู้กันว่า “กล้ามเนื้อ” เป็นแหล่งที่เราใช้เพื่อเผาผลาญพลังงานส่วนเกิน ซึ่งหลักสำคัญของการลดน้ำหนักที่ดีคือการดุลแคลอรี่ แต่ด้วยวิธีนี้อาจทำให้กล้ามเนื้อของเราสูญสลายไปได้ง่ายๆ เหมือนกัน ดังนั้น จึงเป็นเหตุผลที่ว่า เราควรออกกำลังกายที่ใช้แรงต้านเพื่อสร้างกล้ามเนื้อและไม่ให้แหล่งเผาผลาญสำคัญหายไป

การเพิ่มกล้ามเนื้อในขณะที่ลดไขมันหรือที่เรียกว่าการจัดองค์ประกอบร่างกายเป็นไปได้ การฝึกความต้านทานและการบริโภคโปรตีนเป็นกุญแจสำคัญในการจัดองค์ประกอบร่างกายที่ประสบความสำเร็จ การรับประทานอาหารในปริมาณแคลอรี่ที่คงที่หรือการขาดแคลอรี่เพียงเล็กน้อยก็เป็นกุญแจสำคัญเช่นกัน

โปรตีนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการลดไขมันและเพิ่มกล้ามเนื้อ

การวิจัยแนะนำว่าผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ควรบริโภคโปรตีน 1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน และจับคู่วิถีชีวิตการบริโภคอาหารดังกล่าวกับการฝึกด้วยแรงต้านเพื่อสร้างกล้ามเนื้ออย่างมีประสิทธิภาพ¹ อย่างไรก็ตาม ปริมาณนี้อาจแตกต่างกันไปตามอายุ ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ และน้ำหนักตัวของแต่ละคน

จำเป็นต้องรวมแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงไว้ในอาหาร ลิวซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มักพบในปริมาณที่สูงกว่าในโปรตีนจากสัตว์สามารถช่วยกระตุ้นการเพิ่มของกล้ามเนื้อได้ แหล่งโปรตีนที่มีลิวซีนสูงได้แก่:

• ไก่
• ปลา
• ไข่
• น้ำนม
• ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ตและชีส

สำหรับบุคคลที่ใช้ชีวิตแบบเน้นพืช แนะนำให้บริโภคโปรตีนจากพืชหลากหลายชนิด โดยเสริมว่าผงโปรตีนจากพืช เช่น ผลิตภัณฑ์จากถั่ว มักจะมีลิวซีนสูง แหล่งโปรตีนคุณภาพสูงจากพืชได้แก่:

• พืชตระกูลถั่ว
• พวกธัญพืช
• เต้าหู้

อย่างไรก็ดี พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อนที่จะเพิ่มปริมาณโปรตีน การบริโภคโปรตีนมากเกินไปหรือความไม่สมดุลของธาตุอาหารหลักในอาหารของบุคคลอาจทำให้อาการบางอย่างแย่ลง เช่น โรคไตและโรคเบาหวาน ดังนั้นต้องดูเงื่อนไขของโรคของตัวเองด้วยนะคะ