กล้วยคาราเมล เมนูไม่หวานมากไม่อ้วนด้วย!

0

“กล้วยคาราเมล” เป็นอีกเมนูที่เวลาไปกินอาหารเวียดนามต้องสั่งมาชิม แต่กินไม่ได้มากนัก เพราะส่วนใหญ่ทำรสหวานจัดคนสวยจึงคิดสูตรกล้วยคาราเมลขึ้นมาเอง เพื่อเป็นขนมสุขภาพที่รสไม่หวาน แถมยังใส่ผลไม้อบแห้งหลากชนิดที่ให้วิตามินและใยอาหาร ซึ่งดีต่อสายตาและระบบขับถ่าย กินแล้วจะติดใจ

banana-caramel

ส่วนผสม

  • กล้วยเล็บมือนาง  8-10 ผล
  • น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน  2 ช้อนชา
  • วานิลลา  1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว  3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ  ½ ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง  2 ช้อนโต๊ะ
  • อัลมอนด์อบ  1 ถ้วย
  • แครนเบอร์รี่อบแห้ง  ¼ ถ้วย
  • ลูกเกดอบแห้ง  ¼ ถ้วย
  • น้ำสะอาด  1 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำสะอาดกับเกลือ เข้าด้วยกัน คนให้ละลายปอกกล้วยแล้วนำลงแช่ทิ้งไว้ 5 นาที ตักขึ้น สะเด็ดน้ำให้แห้ง พักไว้
  2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันลงไปพอนั้นเริ่มร้อน ใส่กล้วยที่แช่น้ำเกลือไว้แล้วลงไปจี่ให้สุกเหลืองทั่วผลโดยใช้ไฟแรงปานกลาง
  3. เทวานิลลาลงบนผลกล้วย โรยน้ำตาลทราย หรี่ไฟให้อ่อนลง ค่อย ๆ เคล้าให้น้ำตาลละลาย
  4. ใส่แครนเบอร์รี่ ลูกเกดและอัลมอนด์ เคล้าให้เข้ากันตักใส่จาน โรยน้ำผึ้งเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ

 

**TIP: ควรเลือกกล้วยเล็บมือนางกึ่งสุกกึ่งดิบโดยสังเกตจากเปลือกที่มีสีเหลืองปนเขียวเนื่องจากเวลาจี่แล้วจะได้ผลกล้วยสุกกำลังกิน ไม่เละจนเกินไป

 

ที่มา

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *