เพื่อนๆ เคยเป็นมั้ยครับ วันนี้กินส้มตำแซ่บเกินไปหน่อย จัดหนักพริกห้าหกเม็ดจนแสบปากแต่พอหันไปดื่มน้ำเย็นหวังดับความเผ็ดร้อน กลายเป็นว่ารู้สึกเผ็ดหนักกว่าเดิมไปอีก หรือบางทีก็ไม่ช่วยอะไร
แน่นอนว่าถึงแม้ว่าความเผ็ดจากพริกจะให้ประโยชน์ในการช่วยลดอาการปวดหรือแม้แต่กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด แต่หากรู้สึกเผ็ดมากๆ จนทนไม่ไหว แบบนี้แก้กันอย่างไร? เฮียมีวิธีดีๆ อยู่ 5 วิธี มาฝากกันครับ
ดื่มน้ำอุ่น
ใครไม่รู้จะคิดว่ายิ่งเผ็ดให้ดื่มน้ำอุ่น ก็จะไม่เผ็ดไปกันใหญ่หรือ? คำตอบคือ จริงๆ แล้วน้ำอุ่นช่วยละลายแคปไซซินให้จางลง ซึ่งเป็นสารให้ความเผ็ดจากพริกได้
น้ำมะนาว
หรือจะน้ำส้มก็ได้เหมือนกัน แต่ต้องมั่นใจว่ามีความเปรี้ยวและเป็นกรด เพราะสารแคปไซซินมีความเป็นด่าง เมื่อเจอกับสารที่เป็นกรดก็จะช่วยเบาบางรสชาติความเผ็ดลงได้
เกลือละลายน้ำ
ถ้าสุดๆ แล้ว ไม่ไหว เผ็ดมาก ขอเกลือจากคุณแม่ค้าสักเล็กน้อยมาละลายในน้ำ แล้วจัดการอมไว้สักพัก คราวนี้หายแน่นอน หรือแม้แต่เวลาที่เกิดอาการแสบร้อนที่มือเวลาโดนพริกก็ใช้วิธีล้างมือในน้ำเกลือได้เหมือนกัน
ขนมปัง
ให้ลองเคี้ยวขนมปังหรือว่าจะข้าวก็ได้ เพราะเวลาเราเคี้ยวข้าวจะรู้สึกว่าหวานๆ ในปาก ทำให้รสเผ็ดเบาบางลง อย่างเวลาที่กินแกงเผ็ดๆ ก็ได้ข้าวลดความเผ็ดจากแกงลงได้
น้ำมันมะกอก
ให้อลงอมน้ำมันมะกอก หรือให้เคี้ยวอาหารที่มีน้ำมันเคลือบอยู่ แต่ไม่ต้องกลืนลงไป ให้อมสักพักแล้วบ้วนทิ้ง ความมันจากน้ำมันจะช่วยคลายเผ็ดได้เหมือนกัน
ครั้งต่อไปถ้ารู้สึกแสบร้อนในปากเพราะอาหารเผ็ด ก็ลองนำไปใช้กันได้ครับ 🙂