ใน พ.ศ. นี้ ต้องบอกเลยว่าเป็นยุคแห่งข้อมูลมากมาย และผู้คนก็เข้าถึงข้อมูลเหล่านั้นได้อย่างง่ายดายเช่นเดียวกัน และหนึ่งในแนวทางการลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากนั่นคือ การทำ Intermittent Fasting หรือ IF และที่คนมักพูดถึงมากที่สุดคือการทำ 16:8
การอดอาหารเป็นระยะหมายถึงการรับประทานอาหารเฉพาะในช่วงเวลาที่กำหนดในแต่ละวันหรือการอดอาหารตามกำหนดเวลาประจำสัปดาห์ แผนการอดอาหารเป็นระยะ 16:8 หมายความว่าคุณอดอาหารเป็นเวลา 16 ชั่วโมงในแต่ละวันและรับประทานอาหารเป็นเวลาแปดชั่วโมง
IF 16:8 ดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?
ต้องบอกว่าผลลัพธ์ที่ได้จะผสมกัน อย่างการศึกษาเล็กๆ ในปี 2018 พบว่าผู้ที่เป็นโรคอ้วนที่ปฏิบัติตามกฎการอดอาหาร 16:8 เป็นเวลาสามเดือนสามารถลดน้ำหนักได้เกือบ 3% และลดความดันโลหิตโดยไม่รู้สึกหิวหรืออดอาหาร1
ผู้เข้าร่วมลงเอยด้วยการรับประทานอาหารน้อยลง 350 แคลอรี่ต่อวัน เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม เพียงเพราะพวกเขาไม่สามารถรับประทานอาหารตามปกติได้ระหว่างเวลา 10.00 น. ถึง 18.00 น. ซึ่งเป็นช่วงรับประทานอาหารที่กำหนดในการศึกษานี้
การศึกษาล่าสุดของ Varady ซึ่งตีพิมพ์ในเดือนมิถุนายน 2023 แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารแบบจำกัดเวลาโดยไม่ต้องนับแคลอรี่มีประสิทธิผลเท่ากับการจำกัดแคลอรี่และติดตามการลดน้ำหนัก สำหรับการทดลองนี้ ผู้ที่เป็นโรคอ้วนจะถูกขอให้รับประทานอาหารเฉพาะระหว่างเที่ยงวันถึง 20.00 น. หรือกินได้ทุกเมื่อที่ต้องการ แต่นับแคลอรี่ และลดปริมาณที่กินตามปกติลง 25% พวกเขาปฏิบัติตามกิจวัตรเหล่านั้นเป็นเวลาหกเดือน2
โดยทั่วไปทั้งสองกลุ่มยังคงรักษาน้ำหนักที่ลดลงหลังจากสิ้นสุดการควบคุมอาหาร และลดน้ำหนักได้ 5% ของน้ำหนักตัวในช่วงเวลาหนึ่งปีอีกด้วย
การทบทวนอย่างเป็นระบบในปี 2020 จากการศึกษา 27 ชิ้นที่เกี่ยวข้องกับการอดอาหารเป็นระยะประเภทต่างๆ รวมถึงแผน 16:8 พบว่าผู้เข้าร่วมลดน้ำหนักได้ระหว่าง 0.8% ถึง 13.0% ของน้ำหนักเริ่มต้นโดยไม่มีเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ร้ายแรง ผู้เขียนสรุปว่าการอดอาหารเป็นระยะ “แสดงให้เห็นสัญญาณ” ในการรักษาโรคอ้วน3
แต่งานวิจัยที่นำเสนอในการประชุมทางวิทยาศาสตร์ของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกาในปี 2020 พบว่าผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนจะรับประทานแคลอรี่ส่วนใหญ่ภายในเวลา 13.00 น. เป็นเวลาสามเดือนน้ำหนักไม่ได้ลดลงมากไปกว่าผู้ที่ทำตามรูปแบบการรับประทานอาหารทั่วไปรวมถึงการรับประทานอาหารมื้อใหญ่หลัง 17.00 น.
สิ่งสำคัญคือปริมาณแคลอรี่ที่คุณรับเข้ามามีความสำคัญมากกว่าเวลารับประทานอาหาร และเมื่อคุณรับประทานอาจไม่ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณก็ได้นั่นเอง
และผลการศึกษาเกี่ยวกับช่วงเวลามื้ออาหารในปี 2023 ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร American Heart Association “ไม่สนับสนุนการใช้การรับประทานอาหารแบบจำกัดเวลาเป็นกลยุทธ์ในการลดน้ำหนักในระยะยาว” นักวิจัยเขียน ช่วงเวลามื้ออาหารมีความสำคัญน้อยกว่าปริมาณอาหารที่คนเรากิน4
