หนังสือกินอย่างไร ไม่อ้วน ไม่มีโรค สำนักพิมพ์คลินิกสุขภาพ เผยข้อเท็จจริงว่า…
ตามธรรมชาติระบบเผาผลาญของคนเราจะลดลงประมาณ 5 เปอร์เซนต์ทุกๆ 10 ปี
ฟังแล้วอย่าพึ่งถอดใจเตรียมอ้วนเสียแต่ตอนนี้เพราะสดสวยไปได้ข้อมูลจากชีวจิต เพราะมีอาหารอย่าง “ข้าว” ที่ไม่น่าเชื่อว่า ยิ่งกินก็ยิ่งผอม!
เพราะมีงานวิจัยพิสูจน์แล้วว่า อาหารที่ผลิตจากธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง นอกจากไม่ทำให้อ้วนยังช่วยลดไขมันบริเวณหน้าท้องและลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจอีกด้วย
มหาวิทยาลัยเพนซินเวเนียสเตต ประเทศสหรัฐอเมริกา ทดลองกับอาสาสมัครร่างอ้วนซึ่งมีความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจและโรคเบาหวานจำนวน 50 คนนักวิจัย
ในกลุ่มแรกกินอาหารควบคุมพลังงานทีผลิตจากธัญพืชไม่ขัดสีเช่นข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีตและซีเรียลชนิดไม่ขัดสีและอีกกลุ่ม กินอาหารควบคุมพลังงานที่ผลิตจากข้าวและขนมปังขัดขาว
ผลปรากฏว่าผู้ที่กินอาหารที่มีส่วนประกอบของธัญพืชไม่ขัดสีสามารถลดปริมาณไขมันที่สะสมบริเวณหน้าท้องได้มากกว่าทั้งพบว่ามีระดับ C-reactive Protein (โปรตีนแสดงการอักเสบในร่างกายมีผลเชื่อมโยงไปสู่การเกิดโรคหัวใจในอนาคต)ในเลือดลดลงถึง 38 เปอร์เซนต์
นอกจากกินข้าวหรือแป้งไม่ขัดสีเป็นประจำผู้เชี่ยวชาญแนะนำ ให้เลือกซื้อผลิตภัณท์แปรรูปที่มีส่วนประกอบของธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต โดยส่วนประกอบสำคัญเหล่านี้ควรปรากฏเป็นลำดับแรกบนฉลากอาหารเพื่อแสดงให้เห็นว่ามีปริมาณมากที่สุดในผลิตภัณท์