เราทราบกันดีว่า อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพ โดยมีส่วนช่วยให้มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรค ว่าแล้วขอต้อนรับปี 2024 ในแบบฉบับชาว Health and Trend ที่ใส่ใจสุขภาพด้วยการกินอาหารที่มีประโยชน์ และนี่คือ
10 ซูเปอร์ฟู้ด (Superfood) มาแรงที่น่าลองในปี 2024
1. มะรุม (Moringa)
รู้จักกันในนาม ต้นมหัศจรรย์ ใบมะรุมอุดมไปด้วยวิตามินเอ, ซี และอี, แคลเซียม, โพแทสเซียม และโปรตีน และธาตุเหล็กในปริมาณที่สูง สามารถบริโภคในรูปแบบผง เติมในสมูทตี้ ซุป และสลัด หรือใช้เป็นอาหารเสริมได้
2. เมล็ดเชีย (Chia Seeds)
เมล็ดเชียขนาดเล็กแต่ทรงพลังเหล่านี้เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดไขมันโอเมก้า 3 เส้นใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีนจากพืช สามารถนำไปแช่เพื่อทำพุดดิ้ง โรยบนสลัด หรือเติมในขนมอบและสมูทตี้ได้
3. สาหร่ายทะเล (Kelp)
สาหร่ายทะเลสีน้ำตาลชนิดนี้ไม่เพียงอุดมไปด้วยไอโอดีนเท่านั้น แต่ยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กในระดับสูงอีกด้วย สามารถใช้ในรูปแบบแห้งเป็นเครื่องปรุงรส ใส่ในซุปและสลัด หรือใช้ห่อซูชิได้
4. ผักขมใบแดง (Amaranth)
อุดมไปด้วยสารอาหาร เป็นแหล่งไฟเบอร์ โปรตีน แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กที่ยอดเยี่ยม สามารถปรุงเป็นธัญพืช คั่วเหมือนป๊อปคอร์น หรือใช้ในการอบแทนแป้งปลอดกลูเตน
5. คามู คามู (Camu Camu)
เบอร์รี่รสเปรี้ยวลูกเล็กจากป่าฝนอเมซอนนี้ถูกยกให้เป็น King of Vitamin C เนื่องจากมีวิตามินซีสูง ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตเคมิคอลที่มีประสิทธิภาพ โดยทั่วไปมีจำหน่ายในรูปแบบผง โดยสามารถเติมลงในสมูทตี้ โยเกิร์ต หรือน้ำผลไม้ได้
6. เทฟฟ์ (Teff)
อาหารหลักในอาหารเอธิโอเปีย มีโปรตีน ไฟเบอร์ แคลเซียม เหล็ก และแมงกานีสสูง สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย อาทิ ชงเป็นเครื่องดื่มร้อน ต้มเป็นโจ๊ก ใส่ในขนมอบ หรือรับประทานกับแผ่นแป้งตอติญ่า
7. เบาบับ (Baobab)
ผลไม้ของต้นเบาบับแอฟริกันมีวิตามินซี โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยพรีไบโอติก มีจำหน่ายในรูปแบบผง สามารถเติมลงในสมูทตี้ น้ำผลไม้ หรือใช้ในการอบได้
8. เมล็ดกัญชง (Hemp Seeds)
เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์และกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สามารถโรยบนสลัด เติมในสมูทตี้ หรือใช้ในการอบเพื่อเพิ่มรสชาติถั่วและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
9. กระเทียมดำ (Black Garlic)
กระเทียมรูปแบบหมักนี้มีรสหวานคล้ายน้ำเชื่อมและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นส่วนเสริมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารคาว ซอส และน้ำสลัด และยังสามารถรับประทานเดี่ยวๆ ได้อีกด้วย
10. ข้าวโฟนิโอ/ โฟนิโอ (Fonio)
เมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตะวันตก โฟนิโออุดมไปด้วยกรดอะมิโนและย่อยง่าย เป็นธัญพืชอเนกประสงค์ที่สามารถใช้แทนข้าวหรือควินัว ในสลัด พิลาฟ หรือเป็นกับข้าวได้
นอกจากรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เช่นซูเปอร์ฟู้ดข้างต้นแล้ว อย่าลืมเสริมความแข็งแรงและภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายด้วยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และห่างไกลความเครียด
