“แกงส้มใบมะขามหัวปลี” เมนูแซ่บของคนรักสุขภาพ พร้อมวิธีทำ

0

กินแกงหม้อนี้แล้วได้ความอร่อยและคุณค่าครบถ้วน เพราะหัวปลีมีใยอาหารสูง ช่วยแก้โรคกระเพาะอาหารและบำรุงน้ำนม ส่วนใบมะขามอ่อนมีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันหวัด

เท่ากับว่า อร่อยกับเมนูนี้แล้วช่วยให้สุขภาพแข็งแรง รูปร่างสมส่วน เชื้อเชิญซะขนาดนี้ ต้องลงมือทำกันนะคะ

แกงส้ม
ที่มาภาพ

ส่วนผสมความแซ่บ

  • หัวปลี  1 หัว
  • ใบมะขามอ่อน  1 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงส้ม  3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแกะเปลือก (เก็บเปลือกกุ้งไว้ด้วย)  10 ตัว
  • น้ำมะขามเปียก  3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา   2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด  3 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ  2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ  ½ ช้อนชา
  • หอมเล็ก  2-3 หัว
  • กระชายทุบแล้วหั่นละเอียด  2 ราก
  • น้ำผสมน้ำมะขามเปียก

วิธีทำเพื่อสุขภาพ

  1. ลอกเปลือกสีแดงของหัวปลีออกให้เหลือเฉพาะเปลือกอ่อนสีขาว ล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วแช่ลงในน้ำผสมน้ำมะขามเปียก
  2. เทน้ำสะอาดลงในหม้อ ใส่กุ้งและเปลือกกุ้ง 4-5 ตัว เกลือ กระชายและหอมเล็กลงไป ต้มจนกุ้งสุก ปิดไฟตักกุ้งและปลือกกุ้งขึ้นมาเก็บน้ำที่ต้มไว้
  3. โขลกกุ้งที่ต้มสุกแล้วรวมกับน้ำพริกแกงส้มจนละเอียด พักไว้ ส่วนเปลือกกุ้งทิ้งไป
  4. ละลายพริกแกงที่โขลกด้ในน้ำต้มกุ้ง แล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด ใส่กุ้งที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย รอเดือด
  5. ตักหัวปลีขึ้นจากน้ำที่แช่ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในหม้อ เคี่ยวต่อสักครู่จนน้ำแกงซึมซาบเข้าในเนื้หัวปลี
  6. ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมสิร์ฟ!!!!

 

 

ที่มา

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *