การลดการกินเกลือเป็นเรื่องสำคัญที่มีผลดีต่อสุขภาพของเราอย่างมาก การบริโภคเกลือมากเกินไปสามารถทำให้เกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังอื่นๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคไต และโรคทางกระดูกได้ด้วย การบริโภคเค็มอาจเป็นอันตรายต่อไตในระยะยาว เนื่องจากเกลือหรือโซเดียมที่มีอยู่ในอาหารมีผลกระทบต่อการทำงานของไต การรับปริมาณเกลือมากเกินไปอาจทำให้ระบบไตทำงานหนักเกินไป ทำให้เกิดภาระที่หนักขึ้นต่อไตและส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ

การลดการกินเกลือไม่ได้หมายถึงการลดรสชาติของอาหาร แต่เป็นการลดปริมาณโซเดียมซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเกลือ ไม่ว่าจะเป็น ระมัดระวังปริมาณเกลือในอาหารสำเร็จรูป เพราะอาหารสำเร็จรูปมักจะมีปริมาณเกลือสูง เช่น อาหารจานด่วน อาหารที่ชุบเกลือ และอาหารที่มีน้ำเปล่ามาก อาจใช้สมุนไพร สมุนไพร หรือเครื่องเทศต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยไม่ต้องใช้เกลือมาก ลดการบริโภคอาหารที่มีเกลือสูง และอาหารที่อุณหภูมิสูง เลือกใช้เกลือที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ มีการผลิตเกลือที่มีปริมาณโซเดียมต่ำกว่าเกลือทั่วไป สามารถเลือกใช้เกลือเหลวหรือเกลือที่มีสารต้านเหลืองเพื่อลดปริมาณโซเดียมได้ การทำอาหารด้วยตนเองช่วยควบคุมปริมาณเกลือได้มากขึ้น และสามารถปรับปรุงสูตรอาหารให้น้อยเกลือลงได้ตามต้องการ การลดการกินเกลือเป็นการดูแลสุขภาพที่สำคัญที่ไม่ควรละเลย เราควรรักษาสมดุลของปริมาณเกลือที่บริโภคในทุกๆ วันเพื่อรักษาสุขภาพที่ดีและป้องกันโรคร้ายแรงต่างๆได้ นอกจากนี้ การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำในร่างกายเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้ เนื่องจากการเพิ่มปริมาณน้ำในลําไส้อาจทำให้เส้นเลือดขยายออก ซึ่งทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคไตเรื้อรัง เนื่องจากโซเดียมมีความสัมพันธ์กับการเกิดความดันโลหิตสูง และการเป็นโรคไตเรื้อรัง เกิดจากการที่ไตไม่สามารถทำงานได้ดังปกติการบริโภคเกลือมากเกินไปอาจทำให้ไตต้องทำงานหนักขึ้น เพื่อล้างสารพิษและของเสียจากร่างกาย ซึ่งอาจส่งผลให้ไตทำงานแข็งแรงมากเกินไป และทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการไตเสื่อมทำงานได้ การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะที่เกี่ยวข้องกับโรคไต เช่น การป่วยจากโรคไต ภาวะการเกิดฟอกเลือดต่ำ และการเกิดภาวะอักเสบที่ไต ซึ่งเราอาจจะต้องพบแพทย์เพื่อรักษา หรือไปปรึกษาแพทย์ที่ศูนย์ไตเทียม เมื่อตรวจพบว่ามีปัญหาในเรื่องไต อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันการเกิดภาวะที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเกลือมากเกินไป เราควรระวังและควบคุมปริมาณเกลือในอาหารของเราอย่างระมัดระวัง โดยการเลือกบริโภคอาหารที่มีปริมาณเกลือน้อยลง และเลือกใช้อาหารที่เตรียมไว้เองมากขึ้น เพื่อควบคุมความสมดุลของร่างกายและป้องกันการเกิดภาวะที่เกี่ยวข้องกับโรคไตได้อย่างเหมาะสม