การเลือกวัตถุดิบจากธุรกิจขายส่งอาหาร

การเลือกซื้อวัตถุดิบที่จะนำมาทำอาหารจากร้านขายส่งของกินหรือใครกำลังมีความต้องการที่จะหาซื้อของกินขายส่ง ซึ่งขั้นตอนที่มีความสำคัญที่สุด คือ การเลือกซื้ออาหาร หากเจอขายส่งอาหารที่ไม่ดีก็จะทำให้วัตถุดิบที่จะนำไปปรุงอาหารไม่มีคุณภาพด้วย

เคล็ด(ไม่)ลับการเลือกเนื้อวัวที่ดีและมีคุณภาพ

การเลือกซื้ออาหารและวัตถุดิบจากธุรกิจขายส่งอาหาร ซึ่งอาหารที่หลายคนชื่นชอบเป็นมากก็ คือ เนื้อวัว โดยเป็นวัตถุดิบที่หลายคนเลือกซื้อไม่เป็น หรือแม้แต่สายพันธุ์ไหนดี มีคุณภาพ เหมาะสมกับลักษณะการทำอาหารของคุณ วันนี้ร้านขายส่งของกินขอแนะนำเคล็ด(ไม่)ลับ การเลือกซื้อเนื้อวัวที่ดีมีคุณภาพให้กับทุกคนได้ทราบ ได้แก่

1. การเลือกเนื้อวัวที่สดสะอาดและมีคุณภาพ

การเลือกเนื้อวัวที่สดสะอาดจากร้านขายส่งของกินเป็นสิ่งแรกที่ผู้ซื้อควรจะต้องคำนึงถึงว่าเนื้อวัวที่คุณกำลังจะเลือกนั้นมีสีเป็นอย่างไร เนื้อมีกลิ่นเหม็นหรือไม่ และแผลเน่าหรือเปล่า ซึ่งจะทำให้ผู้ซื้อสามารถเลือกเนื้อที่ดีได้

2. การเลือกเนื้อวัวจากสายพันธุ์ของวัว

การเลือกเนื้อวัวที่สายพันธุ์ที่มีคุณภาพสูงจากร้านของกินขายส่งก็จะทำให้ได้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ เพื่อความอร่อย เนื้อนุ่ม และชั้นไขมันของเนื้อที่เหมาะสม เช่น

Australian เป็นเนื้อวัวที่มีคุณภาพ ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่าเป็นเนื้อที่มีความนุ่มเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในส่วน เนื้อลาย เนื้อสันนอก เนื้อสันใน และเนื้อหมูกระทะ

American เป็นเนื้อวัวที่มีคุณภาพดี ซึ่งเนื้อ American จะเน้นการเลี้ยงที่สะอาดและได้รับอาหารที่ดี โดยเนื้อของ American ที่ได้รับความนิยม คือ เนื้อสันในและเนื้อสันนอก

Angus เป็นเนื้อวัวที่มีคุณภาพสูง โดยเนื้อ Angus จะมีราคาที่ถูกกว่าเนื้อวัวชนิดอื่น ๆ แต่ก็ยังมีคุณภาพเนื้อที่ดีเช่นเดียวกันกับเนื้อสายพันธุ์อื่น

Wagyu เป็นเนื้อวัวที่มีชื่อเสียง หากได้กล่าวถึงเนื้อวัวทุกคนก็คงจะนึกถึงเนื้อ Wagyu เป็นอันดับแรก เนื่องจากได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้เนื้อ Wagyu มีคุณภาพดีเป็นอย่างมาก อีกทั้งราคาเนื้อ Wagyu ก็มีราคาค่อนข้างสูง

Chateaubriand เป็นเนื้อวัวตัวเมียที่มีคุณภาพมักจะนำมาทำเป็นสเต๊กหรืออาหารจานพิเศษ ซึ่งมีสันในที่มีความนุ่มมากกว่าส่วนอื่น ๆ

3. การเลือกเนื้อวัวที่อาหารการกินของวัว

การเลือกเนื้อวัวจากธุรกิจขายส่งอาหารด้วยการกินของวัวก็เป็นสิ่งที่หลายคนให้ความสำคัญ เพราะการที่เลี้ยงสัตว์ด้วยสิ่งใด เนื้อของมันก็มีจะรสชาติหรือแม้แต่ความนุ่มของเนื้อตามอาหารการกินของมัน รวมทั้งอาจจะตรวจสอบได้ว่าวัวได้รับการดูแลที่ดีและมีสุขภาพแข็งแรง

4. การเลือกเนื้อวัวจากชั้นไขมันในส่วนต่าง ๆ

การเลือกเนื้อวัวที่ชั้นไขมันในปริมาณที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งที่สามารถบอกได้ว่าการนำเนื้อนั้นไปทำอาหารประเภทใดถึงจะอร่อยและเข้ากันมากที่สุด

โดยเนื้อวัวจากธุรกิจขายส่งอาหารในแต่ละส่วนก็มีความเหมาะสมที่จะนำไปเป็นวัตถุดิบในเมนูที่แตกต่างกัน ขอยกตัวอย่างเนื้อ 5 ส่วน ได้แก่

เนื้อสันใน เป็นเนื้อที่มีคุณภาพสูง ซึ่งเหมาะสมกับการทำอาหารอย่างมาก เนื่องจากมีความนุ่มและไขมันกระจายทั้งส่วน ทำให้เหมาะสมกับการนำมา ทอด ปิ้งย่าง หมูกระทะ หรือแกง

เนื้อลาย เป็นเนื้อที่มีคุณภาพดี มีความเหนียวนุ่ม และหวานอร่อย หลายคนจึงนำเนื้อลายมาทำเป็นอาหารอย่าง ปิ้งย่าง และหมูกระทะ เป็นต้น

เนื้อสันนอก เป็นเนื้อที่มีคุณภาพและหลายคนมักจะนำไปปรุงอาหาร โดยเนื้อสันนอกนั้นมีไขมันแทรกที่เรียงสวย ทำให้เมนูที่เราจะได้เห็นจากวัตถุดิบเนื้อสันนอก คือ สเต๊กเนื้อสันนอก

เนื้อแดง จะมีสีที่เข้มมากกว่าเนื้อส่วนอื่น ๆ เนื่องจากมีกล้ามเนื้อที่มากกว่าทำให้เนื้อจะออกสีแดง ซึ่งส่วนใหญ่มักจะนำไปทำเมนู สเต๊ก ปิ้งย่าง หรือกับแกล้ม

เนื้อสะโพก เป็นเนื้อที่เหมาะกับการทำเกือบทุกเมนู เนื่องจากเนื้อส่วนสะโพกมีค่อนข้างที่จะเหนียว การนำไปทำเมนูต่าง ๆ ควรจะต้องปรุงให้ถูกวิธี

การเลือกซื้อขายส่งอาหาร จากร้านขายส่งของกินที่มีคุณภาพ จะทำให้ร้านค้าที่เลือกซื้อของกินขายส่งจะได้รับวัตถุดิบที่ดี สด และสะอาด ซึ่งสามารถนำไปปรุงอาหารได้ทันที ตอบโจทย์ลูกค้าทุกท่านที่เข้ามารับประทานอาหารที่ร้านอย่างแน่นอน