หากพูดถึงกาแฟดำ หลายคนอาจจะเลือกดื่มกาแฟดำเพราะความสะดวกและยังมีแคลอรี่น้อยอีกด้วย แต่อีกหนึ่งสิ่งสำคัญคือกาแฟมีประโยชน์มากมายทั้งช่วยสร้างระดับของอะดรีนาลีนในเลือดและช่วยการเผาผลาญไขมันจึงเหมาะสำหรับดื่มก่อนออกกำลังกาย ป้องกันการเกิดมะเร็งตับ ไวรัสตับอักเสบและลดการสะสมของไขมันที่ตับ กระตุ้นพลังงานและความทรงจำ เหมาะกับวัยทำงานและวัยเรียนและยังลดความเครียดและช่วยเสริมสร้างสารโดพามีนตลอดจนสารความสุขต่าง ๆ ทำให้หลายๆ คนเลือกดื่มกาแฟดำ ที่ทั้งชงง่ายและประโยชน์มากมายอีกด้วย เรามารู้จักกาแฟดำและวิธีชงกันดีกว่า
• เอสเพรสโซ่ เป็นเมนูกาแฟดำที่มีจุดเด่นตรงรสชาติเข้มข้นและมีครีม (Crema) ซึ่งมีลักษณะเป็นฟองสีน้ำตาลทองลองอยู่ช่วงบนกาแฟ โดย Crema นี้เกิดจากการชงกาแฟด้วยแรงดันไอน้ำสูงระดับ 8 - 10 บาร์ขึ้นไป โดยแรงดันไอน้ำจะทำหน้าที่เค้นฟองครีมของตัวกาแฟออกมาได้ โดยทำกาแฟเอสเพรสโซ่ไม่ยากเลย เพียงแค่ตวงกาแฟคั่วบดให้ได้ 19 กรัม แล้วนำไปใส่ในเครื่องชงกาแฟก่อนจะให้ความดันไอน้ำอัดเมล็ดกาแฟคั่วบดออกมาเป็นกาแฟสดในปริมาณ 1.2 ออนซ์ หรือ 35 มล. หรือใครมีเครื่องชงกาแฟแบบอัตโนมัติก็ทำได้ง่ายๆ แค่นำกาแฟแคปซูลใส่ลงไปในช่องบนตัวเครื่องแล้วกดปุ่มให้เครื่องทำงานโดยเลือกเมนู Espresso โดยชนิดแคปซูลที่แนะนำจะเป็น Capriccio และ Cosi
• อเมริกาโน่ เป็นอีกเมนูโปรดของคนรักกาแฟแบบไม่ใส่นม โดยสูตรสำหรับชงกาแฟ อเมริกาโน่แบบง่าย ๆ นั้นก็จะคล้ายกับการชงกาแฟเอสเพรสโซ่ เพียงแต่สูตรนี้จะมีความเข้มข้นของรสชาติกาแฟน้อยกว่า โดยจะใช้กาแฟคั่วบด 19 กรัม ชงโดยผ่านความดันไอน้ำจากเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติให้ได้กาแฟเอสเพรสโซ่ปริมาณ 35 มล. จากนั้นเติมน้ำร้อนตามลงไปเพื่อให้ได้ปริมาณรวมกันเท่ากับ 10 ออนซ์ หากต้องการรสหวานสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ตามชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้กาแฟแก้วโปรดรสชาติเข้มตามต้องการ แต่หากใช้เครื่องชงกาแฟแคปซูลขอแนะนำให้เลือกแคปซูลกาแฟชนิด Cosi, Volluto, Capriccio, Livanto และ Nicaragua จาก Nespresso มาใช้สำหรับการชงกาแฟสูตรนี้
จะเห็นได้ว่ากาแฟดำรสชาติเข้มข้นนั้นสามารถชงดื่มเองได้ง่ายมาก ทั้งยังให้ประโยชน์ดี ๆ กับร่างกายมากมายอีกด้วย ใครที่หลงใหลกับรสชาติกาแฟหรือมาในสาย Healthy ก็สามารถใช้สองสูตรกาแฟนี้เป็นตัวช่วยสร้างเสริมสุขภาพที่ดีได้ทุกวัน ดูเพิ่มเติม https://cooking.kapook.com/view241135.html