ชีวิตยุคใหม่ที่เร่งรีบทำให้พฤติกรรมการกินของคนเราเปลี่ยนไป สมัยนี้
อาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเพราะหาซื้อง่าย พร้อมทาน แค่อุ่นจากร้านสะดวกซื้อหรือมีไมโครเวฟที่บ้านก็พอแล้ว ทั้งยังมีตัวเลือกหลากหลาย เก็บไว้ได้นาน และราคาสมเหตุสมผล แต่การเลือกซื้ออาหารเหล่านี้ก็ควรพิจารณาอย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อให้ได้อาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ มาดูกันว่ามีสิ่งใดบ้างที่คุณควรสังเกต
แพ็กเกจผลิตภัณฑ์หลายๆ คนเคยชินกับการซื้ออาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานจากร้านสะดวกซื้อใกล้บ้านซึ่งพนักงานมักจะทำหน้าที่อุ่นร้อนให้โดยนำกล่องหรือซองอาหารใส่เข้าไปอุ่นในเตาไมโครเวฟโดยตรง เมื่อถึงคราวที่ต้องเตรียมอาหารเองเลยลืมดูไปว่าแพ็กเกจเหล่านี้สามารถนำไปอุ่นร้อนได้หรือไม่ วิธีสังเกตคือที่ซองต้องมีฉลากกำกับว่า Microwave Save หรือ Microwaveable หรือ “สามารถอุ่นร้อนได้” นั่นเอง ไม่อย่างนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ นอกจากนี้แพ็กเกจควรปิดทึบเพื่อปกป้องอาหารจากแสง ต้องอยู่ในสภาพดี ไม่บุบ ไม่มีรอยเปื้อน ไม่มีรูรั่วหรือฉีกขาด หากสภาพไม่สมบูรณ์ก็ควรหลีกเลี่ยง
ข้อมูลทางโภชนาการของอาหารการทานอาหารแช่งแข็งควรระวังเรื่องของปริมาณโซเดียมที่มักจะมีผสมอยู่มาก ควรอ่านข้อมูลทางโภชนาการบนฉลากแล้วเลือกอาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานที่มีโซเดียมต่ำกว่า 800 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับ 1 ใน 3 ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวันคือ 2,400 มิลลิกรัม แต่ถ้าคุณเป็นคนที่จำเป็นต้องควบคุมปริมาณโซเดียมต่อวันอยู่แล้วก็ยิ่งต้องลดจำนวนโซเดียมลงอีกให้ไม่เกิน 800 มิลลิกรัมต่อวันแทน นอกจากนี้ปริมาณแคลอรีก็ไม่ควรสูงกว่า 300 กิโลแคลอรี ไขมันไม่ควรเกิน 8 กรัม เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน ห่างไกลจากโรค
การรักษาอุณหภูมิปกติแล้วอาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานจะเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิประมาณไม่เกิน -18 องศาเซลเซียสเพื่อรักษาคุณภาพของอาหารไม่ให้จุลินทรีย์เจริญเติบโต จึงอยู่ได้นานหลายวัน แต่การที่เราไปเลือกซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อมักจะมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิก่อนถึงบ้าน จึงควรเตรียมถุงเก็บความเย็นไว้ใส่อาหารเหล่านี้ด้วยเพราะหากน้ำแข็งที่แช่อาหารเอาไว้ละลายแล้วนำมาแช่แข็งใหม่จะทำให้อาหารเน่าเสียง่ายขึ้น และเสียรสสัมผัสไปมาก อีกทางเลือกหนึ่งที่แนะนำคือการซื้อจากเว็บไซต์ร้านขายอาหารออนไลน์ที่มีบริการจัดส่งด้วยอุปกรณ์และรถเก็บความเย็นที่มีประสิทธิภาพในการรักษาอุณหภูมิอย่างดี ไม่ต้องกังวลเรื่องนี้อีกต่อไป
จะเห็นได้ว่าอาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานนั้นแม้มีความสะดวกสบายแต่ต้องคำนึงถึงพิจารณาองค์ประกอบหลายอย่างเพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณภาพดี ถูกหลักโภชนาการ จะได้มีอาหารอร่อยๆ ทานและสุขภาพดีทุกวัน
