เราสามารถกินผลไม้ได้มากเท่าไหร่ก็ได้ในช่วงที่ลดความอ้วน?
เรื่องนี้จริงหรือไม่ อย่างไร เพื่อนๆ เคยสงสัยกันหรือเปล่า ในบทความนี้สดสวยมีคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญอย่าง Dr. Mike Roussell ที่ปรึกษาทางโภชนาการประจำเว็บไซต์ Shape.com มาฝากเพื่อนๆ กัน
“เป็นที่น่าเสียดายที่คำตอบของคำถามที่ว่า เราสามารถกินผลไม้เท่าไหร่ก็ได้ในช่วงลดน้ำหนักนั้นคือ ไม่! เพราะอย่างไรก็ดีในผลไม้นั้นยังคงมีส่วนประกอบของแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็น 2 อย่างที่ต้องได้รับการควบคุมเป็นพิเศษในช่วงเวลาดังกล่าว”
นับว่าเป็นหัวข้อที่หลายๆ คนต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมาก รวมทั้งบทความมากมายบนอินเตอร์เน็ตที่มักบอกอว่า “ผลไม้” ช่วยลดน้ำหนักได้ แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความทุกอย่างจะสามารถทานได้โดยไร้ข้อจำกัด แต่ก็ไม่ต้องตื่นตกใจไปกันนะคะ ว่าต้องเลิกกินผลไม้ด้วยหรือไง! เพราะความจริงแล้วนั้นระดับน้ำตาลในผลไม้มักมีไม่สูงมากและไม่น่าส่งผลกระทบกับระดับน้ำตาลในเลือด อีกทั้งผลไม้บางอย่างก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยเรื่องการขับถ่าย ยกตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วยมีไฟเบอร์สูงถึง 8 กรัม
หรือผลไม้ในตระกูลเบอร์รีอย่าง บลูเบอร์รี่เองก็เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งส่งผลในเรื่องของสุขภาพและความงาม ทั้งยังช่วยลดความดันในเส้นเลือดได้เป็นอย่างดี ลดความเครียดจากการออกซิเดชันและในบางกรณีการทำงานในระดับดีเอ็นเอเพื่อช่วยในการลดน้ำหนัก ซึ่งนั่นก็แสดงให้เห็นถึงด้านดีอันหลากลายของผลไม้
แต่มองผ่านไปที่ผลไม้บางประเภทที่อุดมไปด้วยน้ำตาลฟรุกโตสซึ่งประมวลผลโดยตับเท่านั้น ดังนั้น หากตับมีพลังงานเหลือเฟืออยู่แล้ว เจ้าฟรุกโตสก็จะกลายเป็นไขมันส่วนเกินทันที อีกทั้งในผลไม้บางประเภทยังมีแคลอรี่สูงมาก ซึ่งก็ควรเลี่ยงด้วยเช่นเดียวกัน
