“Mediterranean Diet”
อ้างอิงจากบทความ ประโยชน์ของอาหารที่เรียกว่า Mediterranean Diet โดย Voathai.com ได้อธิบายเกี่ยวกับวิธีการลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้ไว้ว่า
อาหารแบบที่เรียกว่า เมดิเตอร์เรเนียน ไดเอ็ท ประกอบด้วยอาหารที่ทำให้สุขภาพดีอย่างเช่นองุ่น มะเขือเทศ และผลไม้แห้งเปลือกแข็ง นักวิทยาศาสตร์บอกว่าอาหารเหล่านั้นมีประโยชน์ที่สุดเมื่อมองในแง่ของคุณสมบัติในการต้านสารอนุมูลอิสระ การรับประทานผลไม้แห้งเปลือกแข็งอย่างเช่นลูกวอลนัท หรือเมล็ดอัลมอนด์ ได้ประโยชน์ในแง่ที่ว่าเป็นผลไม้แห้งที่มีแมกนีเซียมมาก
และจากแฟนเพจ DrCarebear Samitivej หรือหมอหมี ในโน้ตเรื่อง การเลือกทานอาหารให้สุขภาพดีและเลือกอาหารที่ช่วยลดน้ำหนัก เองก็ได้ให้ความหมายไว้ว่า
คำว่า “Mediterranean diet” หมายถึง วิธีการรับประทานในแถบทะเลเมดิเตอเรเนียน ที่แหล่งเพาะปลูกมะกอก ลักษณะของอาหารกลุ่มนี้คือ
- มีไขมันประเภทไขมันไม่อิ่มตัว monounsaturated fats จากน้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา อัลมอนต์ walnut และมีไขมันอิ่มตัว น้อย
- มีปริมาณผัก ผลไม้และธัญพืชมาก คือประมาณ 7-10 serving ต่อวัน
- มีปริมาณนมและผลิตภัณฑ์นมปานกลาง ส่วนใหญ่อยู่ในพวก cheese และจะใช้แบบไขมันต่ำ
- มีเนื้อสัตว์หรือเนื้อแดงน้อย และจะใช้ปลาหรือสัตว์ปีกแทน
- กลุ่มนี้อาจจะมีการดื่มไวน์แดง หรือแอลกอฮอล์ปริมาณน้อย คือ หนึ่งแก้วต่อวันในผู้หญิง และสองแก้วต่อวันในผู้ชาย (หมอหมีขอย้ำว่าไม่สนับสนุนให้ดื่มแอลกอฮอล์นะครับ)
ซึ่งจากผลการศึกษาล่าสุดจาก Harvard Medical ได้กล่าวว่า การทานอาหารแบบ Mediterranean diet นั้นเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดของ “การลดน้ำหนัก” เทียบกับวิธีอื่นๆ อย่าง low-fat diet, low-carb diet และ American Diabetes Association (ADA) diet และตามที่อ้างอิงข้างต้น เป็นการทานที่เน้นไปที่การกินผักผลไม้ ธัญพืช น้ำมันมะกอก ถั่วและหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อ หรือทานแต่น้อย หรือในโอกาสพิเศษเท่านั้น รวมไปถึงนมและไข่ด้วยเช่นเดียวกัน
ในการศึกษานั้นพบว่า ผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่ได้เข้าร่วมการศึกษา Mediterranean diet ราวๆ 1 ปีกว่า 998 คน สามารถลดน้ำหนักได้ตั้งแต่ 4-10 กิโลกรัม ในขณะที่ low-carb และ ADA diet ให้ผลที่ใกล้เคียงกัน ส่วน low-fat diet นั้น สามารถลดน้ำหนักได้ราวๆ 2-5 กิโลกรัม
อย่างไรก็ดี สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก อาจเพิ่มทางเลือกให้ตัวเองได้มากกว่าการใช้สูตรลดความอ้วนเพียง 1 สูตร แต่ Mediterranean diet นั้นเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพด้วยเช่นเดียวกัน เพราะสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้กว่า 30% ซึ่งผลการวิจัยจาก The American Journal of Medicine
ที่มา : The Best Diet For Weight Loss, According to Harvard Studies โดย
