บอกแล้วว่าอินจัด (ปลัดไม่ได้บอก) จริงๆ กับ เซเลอรี่ (Celery) จากบทความเรื่อง เซเลอรี่ (Celery) แคลต่ำ ต้านอนุมูลอิสระ แล้วยังมีอะไรดีอีกนะ? ทำให้เราได้รู้ประโยชน์ในแง่อื่นๆ ของเซเลอรี่ต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็น
- ช่วยลดการอักเสบในทางเดินอาหารเซลล์หลอดเลือดและอวัยวะต่างๆ
- ช่วยลดแผลในกระเพาะอาหาร ปรับปรุงเยื่อบุกระเพาะอาหาร
- มีโซเดียมและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่ามันมีผลต่อน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น
สำหรับที่กำลังอิน และอยากตามไปอินกับน้ำเซเลอรี่ เฮียอยากแนะนำให้เลือกซื้อผักอย่างถูกวิธีและปลอดภัยเพื่อการบริโภคให้ได้ประโยชน์สูงสุดนะครับ ดังนั้น เฮียจึงมีวิธีเลือกซื้อเซเลอรี่มาฝากกัน
- ก้านแข็งแรง มองหาเซเลอรี่ที่มีก้านที่แข็งแรงและตั้งตรง ต้องไม่โค้งงอจะดีที่สุดครับ
- ใบกรอบ ใบควรมีความกรอบและสดใหม่มีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเขียวสดใส หลีกเลี่ยงเซเลอรี่ที่มีรอยเหลืองหรือน้ำตาล
- อย่าสับทิ้งไว้ การสับและเก็บไว้เพียงไม่กี่ชั่วโมงก็จะสูญเสียสารอาหารไปได้ เซเลอรี่ก็เหมือนกันนะครับ ดังนั้น ไม่ควรซื้อแบบที่สับไว้แล้ว
- นำไปนึ่ง เซเลอรี่นึ่งจะรักษารสชาติและสารอาหารเกือบทั้งหมดไว้ได้
- ควรกินประมาณ 5-7 วัน เพื่อรับประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุด
- กินใบ อย่าทิ้งใบ เพราะมีแคลเซียมโพแทสเซียมและวิตามินซีมากที่สุด
นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแล้วเซเลอรี่ยังเป็นผักอเนกประสงค์สามารถกินดิบหรือสุกแล้วก็ได้ หรือจะนำไปทำเป็นทั้งอาหารคาวหวานก็ได้ประโยชน์เช่นเดียวกัน
