เข้าสู่ช่วงวันหยุดเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ทีไร เพื่อเป็นการฉลองเข้าสู่ปีใหม่ หลายครอบครัวนิยมเลือกซื้ออาหารจากตลาดสดมาปรุงเอง บ้างก็ซื้อจากร้านอาหาร หรือออกไปรับประทานนอกบ้าน ปัญหาที่ตามมาคือ หากปรุงไม่สุกพอ โดยเฉพาะอาหารทะเล อาจทำให้เกิดโรคอุจจาระร่วงหรืออาหารเป็นพิษได้
เมื่อเจ็บไข้ได้ป่วยด้วยอาการที่มักเกิดขึ้นบ่อยๆ อย่างเช่น ไข้หวัดหรือท้องเสีย หลายคนเลือกที่จะพักผ่อนให้มากๆ และรักษาตามอาการ แต่ก็มีจำนวนไม่น้อยที่ซื้อยาปฏิชีวนะกินเองเพราะเข้าใจว่าจะช่วยให้หายป่วยได้เร็ว งานนี้ขอบอกว่าหากทำเป็นนิสัย คุณอาจได้ขอแถมเป็นการติดเชื้อแบคทีเรียดื้อยาแทน!!
ผักผลไม้นั้นดี แต่หากพบเชื้อแบคทีเรียก่อโรคปนเปื้อนอยู่ล่ะก็… ไม่เวิร์คแน่ๆ ครับ เพราะนั่นจะทำให้เรากินเพื่อเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการอาหารเป็นพิษได้
ยังคงเป็นเมนูเด็ดที่หลายคนปลื้มปริ่มเสมอ สำหรับ “อาหารทะเล” ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปู ปลา เพราะรสชาติแสนอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ ยิ่งได้หม่ำคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ถูกปากแล้ว ขอบอกว่าฟินเฟร่อ สิ่งที่ไม่ควรมองข้าม คือ ความสะอาดปลอดภัยของอาหาร เพราะอาจเสี่ยงท้องเสียหรืออาหารเป็นพิษจนต้องล้มหมอนนอนเสื่อกันได้
เพราะชื่อแท้ๆ ทำให้หลายคนหลงเข้าใจผิดคิดว่า “ว่านจักจั่น” เป็นพืช ทั้งยังเชื่อว่าเป็นยาบำรุง จนนำไปรับประทาน ที่น่ากลัวก็คือนอกจากจะไม่ช่วยบำรุงร่างกายแล้ว ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย โดยอาจส่งผลให้เกิดอาการ อาทิ คลื่นไส้ อาเจียน ชัก เกร็งกระตุก และอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
กลุ่มโรคติดต่อทางน้ำและอาหารที่พบบ่อยในช่วงฤดูฝน ได้แก่ โรคท้องเดิน โรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน บิด ไทฟอยด์ อาหารเป็นพิษ ตับอักเสบ ซึ่งสาเหตุเกิดจากรับประทานอาหาร หรือดื่มน้ำที่มีเชื้อโรคปนเปื้อน การรับประทานอาหารสุกๆ ดิบๆ หรือใช้น้ำที่ไม่สะอาดมาประกอบอาหาร รวมถึงการรับประทานอาหารที่ปรุงไว้นานข้ามมื้อ หรือเกิน 6 ชั่วโมง ที่อาจจะบูดเสียได้ง่ายๆ
คุ้นเคยกันดีกับภาพ “หม้อหุงข้าวสำหรับลวกช้อนส้อม” ที่มีไว้ให้บริการตามโรงอาหารหรือศูนย์อาหารของสถานที่ต่างๆ อาทิ โรงเรียน โรงพยาบาล ห้างสรรพสินค้า หลายคนเห็นแล้วรู้สึกอุ่นใจว่าอาหารมื้อนี้ของเราคงจะสะอาดปราศจากเชื้อโรคที่มักมากับช้อนส้อม แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ลวกช้อนป้องกันโรคอาหารเป็นพิษไม่ได้ ทั้งยังมีสิทธิได้เชื้อโรคเป็นของแถมอีกตะหาก
เป็นอีกหนึ่งเทศกาลสำคัญของชาวไทยเชื้อสายจีนในบ้านเรา สำหรับ “วันสารทจีน” หรือ “เทศกาลสารทจีน” เป็นวันที่ลูกหลานจะแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษด้วยการนำของคาว-หวาน รวมทั้งผลไม้ต่างๆ ที่อยู่ในความเชื่อ มาทำพิธีเซ่นไหว้เทพเจ้า และบรรพบุรุษที่ตนนับถือ (ชาวจีนเชื่อกันว่าวันเพ็ญ 15 ค่ำเดือน 7 นี้ เป็นวันซึ่งวิญญาณของผู้ที่ล่วงลับไปแล้ว จะได้กลับมาเยือนโลกมนุษย์เพื่อมาเยี่ยมครอบครัวของตน)
ไม่ว่าฤดูไหนบ้านเราก็คงคอนเซ็ปต์อากาศร้อนจัดได้ตลอด ไม่แปลกที่เครื่องดื่มเย็นๆน้ำดื่ม น้ำแข็ง และไอศกรีม จึงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของใครหลายๆ คน
นอกจากจะต้องดูแลร่างกายให้แข็งแรงเพื่อรับมือกับอากาศที่ร้อนสาหัสสากรรจ์ของช่วงซัมเมอร์ในเมืองไทยแล้ว สิ่งสำคัญที่เราต้องระมัดระวังก็คือ อาหารการกิน!