“เวลาในการกินอาหารของเด็กวัยซน” เรื่องสำคัญที่ไม่ควรละเลย

0

อาหารมีความสำคัญสำหรับทุกวัย โดยเฉพาะสำหรับเด็กวัยซน ซึ่งเป็นวัยที่ร่างกายกำลังเจริญเติบโต เป็นช่วงที่สมองกำลังพัฒนา ไม่แปลกที่เหล่าพ่อแม่ผู้ปกครองจะใส่ใจเรื่องการเลือกอาหารให้ลูกรัก นอกจากชนิดและปริมาณของอาหารแล้วอีกสิ่งที่ไม่ควรมองข้ามก็คือ ระยะเวลาในการกินอาหาร

 

เมื่อกล่าวถึงอาหารมื้อกลางวันของเด็ก ผู้ปกครองรวมถึงโรงเรียนมักโฟกัสไปที่โภชนาการที่ดีอันได้มาจากสารอาหารที่ครบถ้วนและปริมาณที่เหมาะสม แต่ปรากฏว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีประเด็นน่าสนใจเกี่ยวกับมื้ออาหารกลางวันของเด็ก นั่นคือ การที่โรงเรียนให้เวลาเด็กกินอาหารกลางวันสั้นเกินไป จากกรณีข่าวเรื่องอดีตครูผู้ช่วยโรงเรียนแห่งหนึ่งให้เด็กเล็กกินอาหารกลางวันแค่ 5-7 นาที ก่อนเดินเก็บถาดอาหารและเทเศษอาหารที่เหลือทิ้งโดยไม่สนใจว่าเด็กจะกินอาหารอิ่มหรือไม่

 

50

 

โดยปกติแล้วเด็กปฐมวัยควรมีเวลาในการกินอาหารที่เหมาะสมต่อมื้อไม่ต่ำกว่า 30 นาที เพื่อให้สามารถเคี้ยวได้ละเอียดก่อนกลืน ไม่ควรเร่งรีบ เพราะหากเคี้ยวไม่ละเอียดอาจทำให้เกิดเหตุการณ์อาหารติดหลอดลม เป็นอันตรายถึงชีวิตได้ นอกจากนี้หากเด็กมีเวลากินอาหารน้อยเกินไปจะเกิดการเลือกกินมากขึ้น อาจทำให้เด็กไม่กินผัก ผลไม้ ไปจนถึงดื่มนมน้อยลงด้วย ซึ่งการที่เด็กกินอาหารน้อยกว่าความต้องการของร่างกาย สมองจะได้รับน้ำตาลกลูโคสไปเลี้ยงไม่เพียงพอ ร่างกายก็มีอาการอ่อนเพลีย หงุดหงิด อารมณ์เสีย ไม่มีสมาธิในการเรียน อาจถึงขั้นหน้ามืดเป็นลมได้

 

ตัวอย่างเมนูอาหารที่เหมาะสม ทำได้ง่าย ถูกหลักโภชนาการ อาทิ

1) เมนูข้าวสวย ต้มเลือดหมู ใส่หมูสับ ตับหมู ใบตำลึง และส้ม ล้วนอุดมด้วยธาตุเหล็กจากเลือดและตับหมู ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เมื่อกินคู่กับผลไม้สดที่มีวิตามินซีจะช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดียิ่งขึ้น

2) เมนูข้าวไรซ์เบอรี่ ตับไก่ผัดหน่อไม้ฝรั่ง มะละกอสุก โดยข้าวไรซ์เบอรี่มีโฟเลทสูง ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง ที่อาจเป็นอุปสรรคของการเจริญเติบโตและการเรียนรู้ของเด็กปฐมวัย ส่วนตับไก่มีวิตามิน บี 12 ช่วยบำรุงประสาทและสมอง

3) เมนูแซนวิชโฮลวีต อกไก่ ไข่ดาว สลัดผัก กล้วย เป็นเมนูทำง่ายและกินได้สะดวก ขนมปังโฮลวีตจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ร่างกายจะค่อย ๆ ดูดซึมเพื่อนำมาใช้เป็นพลังงาน ทำให้อิ่มนาน ช่วยให้สมองทำงานได้ต่อเนื่อง มีสมาธิมากขึ้น

 

การจัดอาหารให้เด็กวัยเรียนให้ครบ 5 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มข้าว-แป้ง กลุ่มผัก กลุ่มผลไม้ กลุ่มเนื้อสัตว์ และกลุ่มนม เพื่อให้ได้พลังงานและสารอาหารที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ไอโอดีน เหล็ก แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 และโฟเลท เป็นต้น ซึ่งจะได้รับสารอาหารอย่างสมดุล เป็นผลให้เด็กมีการเจริญเติบโตดี

 

หากเด็กวัยซนกินอาหารครบ 5 หมู่ อย่างหลากหลาย ในปริมาณที่เหมาะสม โดยใช้เวลาในการกินที่เพียงพอ ควบคู่กับการส่งเสริมให้เด็กเคลื่อนไหวร่างกาย กระโดดโลดเต้น เน้นเล่นสนุกจนรู้สึกเหนื่อยหรือหอบอย่างน้อย 60 นาทีทุกวัน ฝึกความแข็งแรงและความยืดหยุ่นกล้ามเนื้อเอ็นและข้อต่อ จะส่งผลให้ร่างกายเจริญเติบโตแข็งแรงสมวัย

 

นอกจากนี้เด็กปฐมวัยควรนอนหลับให้สนิท 9-11 ชั่วโมงต่อวัน จะส่งผลให้สมองปลอดโปร่ง เกิดประสิทธิภาพการเรียนรู้ที่ดีควบคู่กับการมีสุขภาพที่แข็งแรงตามมาด้วย

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *