เฮียขอเริ่มต้นเอาแบบไม่เยิ่นเย้อเลยนะ จะชวนมาทำ “ส้มตำทะเล” ที่เฮียไปเจอสูตรมาจาก Women’s Health แต่ว่าจะเหมาะกับคนรักสุขภาพแค่ไหน เฮียแนะนำว่าให้ไปอ่านช่วงท้าย
สำหรับ 4 ที่
- มะละกอดิบสับ 2 ลูก
- แครอทขูด 2 หัว
- กุ้งสดแกะเปลือกผ่ากลาง 10-20 ตัว
- ปลาหมึกกล้วยหั่นเป็นชิ้นๆ 4 ตัว
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 3-4 ฝัก
- พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
- ถั่วลิสง 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ
- มะนาว 4 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ลวกกุ้งและปลาหมึกที่หั่นเตรียมไว้พอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกกระเทียมและพริกขี้หนู ใส่ถั่วฝักยาวปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวและใส่มะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำน้ำที่ปรุงไว้มาคลุกกับมะละกอและแครอท
- ชิมรสชาติ หรือปรุงเพิ่มตามใจชอบ จากนั้นนำกุ้งและปลาหมึกลวกลงไปคลุกเคล้าอีกที
- โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสง
มะละกอดิบ
วิตามินซีเพียบ! แถมยังเป็นแอนตี้ออกซิแดนต์ชั้นยอด แคลเซียม ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก เส้นใยในมะละกอช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กับระบบขับถ่าย ช่วยลดคอเลสเตอรอล ง่ายๆ คือไม่อ้วน
มะเขือเทศ
มะเขือเทศอุดมไปด้วยอาหารผิวหลากชนิด ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี วิตามินเค เบต้าแคโรทีน ตลอดจนไลโคปีนช่วยบำรุงสายตาและเน้นสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงประสิทธิภาพ ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
กระเทียม
หลังกินอาจมีกลิ่นปากแรง แต่ถ้าไม่นับเรื่องกลิ่น กระเทียมจัดเป็นซูเปอร์ฟู้ดชั้นดีและราคาถูก กระเทียมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ บี1 บี2 ซี ซิลิเนียม ธาตุเหล็ก สังกะสีและที่เด็ดกว่านั้น กระเทียมมีสารอัลลิซิน ที่ออกฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับลำไส้ได้ถึง 15 ชนิด แต่ไม่ทำลายแบคทีเรียชนิดมีประโยชน์ต่อลำไส้
มะนาว
กรดผลไม้ในมะนาวช่วยล้างคราบไขมันในลำไส้ และช่วยละลายนิ่วในไตได้อีกด้วย มะนาวมีวิตามินสูง ป้องกันการติดเชื้อ มะนาวมีสารไฟโตนิวเทรียนหลายชนิด ช่วยต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
พริกขี้หนู
สารแคปไซซินในพริกช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ที่เด็ดกว่านั้นมันยังบรรเทาอาการปวดต่างๆ นอกากนี้ พริกยังช่วยกระตุ้นสมองส่วนกลางให้หลั่งสารเอ็นดอร์ฟินซึ่งเป็นสารสร้างความสุข ทำให้ความดันโลหิตลดลง
แครอท
ช่วยบำรุงผิวพรรณและสายตา ทำหน้าที่เป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ ช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ และช่วยขับสารพิษออกากร่างกาย
ถั่วฝักยาว
ถั่วฝักยาวมีสารอาหารแทบะครบทั้ง 5 แถมด้วยแร่ธาตุอย่างแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและวิตามินเอ บี 1 บี 2 และซี นอกากนี้เป็นผักที่มีไฟเบอร์ครบทั้ง 2 ชนิด คือชนิดละลายน้ำไม่ได้ ช่วยให้ขับถ่ายสะดวก และชนิดละลายน้ำได้ เมื่อเข้าสู่ร่างกายะทำปฏิกิริยากับกรดในกระเพาะอาหารได้สารชนิดหนึ่ง ซึ่งมีคุณสมบัติเคลือบผิวกระเพาะ เมื่อรับประทานถั่วฝักยาวจะรู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนาน ที่สำคัญเส้นใยชนิดนี้ลดไขมันในร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม
ที่มา Women’s Health
