เดิมเราเชื่อว่าเมื่อกินมะเขือเทศสด ๆ จะได้รับประโยชน์ มาคราวนี้มีคนออกมาโต้แย้งว่า มะเขือเทศต้องกินแบบสุกจึงจะได้รับเบต้าแคโรทีนสูงกว่า เอ๊ะ.. ยังไงกัน เพื่อความกระจ่างเราเลยไปสอบถามข้อมูลจาก คุณอัจฉรีย์ สุวรรณชื่น นักวิชาการโภชนาการโรงพยาบาลรามาธิบดี ว่าจริง ๆ แล้ว มะเขือเทศต้องกินแบบไหนถึงจะได้รับคุณค่าสารอาหารครบถ้วนที่สุด
มะเขือเทศเนี่ย มันไม่ไร้สาระนะจ๊ะ เพราะมะเขือเทศที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันน่ะ เขาไม่ได้มีประโยชน์แค่ใช้เป็นอาหารหรอกนะ เพราะจากงานวิจัยต่างๆ ทำให้ทราบว่ามะเขือเทศมีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาเพียบเลยละขอบอก มามะ… มาทำความรู้จักกับมะเขือเทศให้มากขึ้นกันเถอะ
เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่า มะเขือเทศนั้นอุดมไปด้วยไลโคปีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและผิวพรรณเป็นอย่างมาก แต่การจะกินมะเขือเทศให้ได้ไลโคปีนแบบจัดเต็มนั้นจะต้องกินให้ถูกหลัก ซึ่งมีวิธีการกินดังนี้
