เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว สิ่งที่พ่อแม่เป็นห่วงเกี่ยวกับลูกน้อย คือ การเจ็บป่วยด้วยโรคต่าง ๆ ทั้งไข้หวัด หลอดลมอักเสบ และโรคระบบทางเดินหายใจ การเสริมสร้างภูมิต้านทานให้เจ้าตัวซน เป็นสิ่งที่พ่อแม่ผู้ปกครองควรหาวิธีป้องกัน วิธีการหนึ่งที่ทำได้คือ การเสริมสารอาหารวิตามินซีหรือแร่ธาตุต่าง ๆ จากการกินผัก
หนึ่งในวิธีที่ช่วยการป้องกันโรคภัยไข้เจ็บที่มากับลมหนาว คือ การเสริมสารอาหารวิตามินซีหรือแร่ธาตุต่าง ๆ เพราะสารอาหารดังกล่าวมีสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผนังเซลล์แข็งแรง ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรง สารอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีหรือแร่ธาตุ ได้แก่ ผักสีเขียว
สำหรับผักแนะนำให้คุณพ่อคุณแม่ เพื่อทำเป็นเมนูของตัวซน
- “ตำลึง” มีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด อาทิ โปรตีน, ใยอาหาร, เบตาแคโรทีน, วิตามินเอ, วิตามินซี, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก สำหรับเมนูแนะนำ คือ ต้มจืดหมูก้อนใส่ตำลึง
- “ผักบุ้ง” มีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด อาทิ เส้นใย, วิตามินเอ, วิตามินซี, วิตามินบี 1, วิตามินบี 2, วิตามินบี 3, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก สำหรับเมนูแนะนำ คือ สุกี้แห้ง
- “คะน้า” มีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด อาทิ สารลูทีน, โฟเลต, โฟลิก, วิตามินเอ, วิตามินซี, วิตามินอี, เส้นใย, แคลเซียม, แมกนีเซียม สำหรับเมนูแนะนำ คือ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว
- “บรอกโคลี” มีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด อาทิ คาร์โบไฮเดรต, น้ำตาล, เส้นใย, โปรตีน, วิตามินซี, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม สำหรับเมนูแนะนำ คือ ผัดบร็อกโคลีกุ้งสด
- “ผักโขม” มีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด อาทิ โปรตีน, กรดอะมิโน, วิตามินเอ, วิตามินบี 2, วิตามินบี 6, วิตามินบี 9, วิตามินเค, แคลเซียม, ทองแดง, สังกะสี สำหรับเมนูแนะนำ คือ มักกะโรนีผักโขมอบชีส
- “ถั่วพู” มีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด อาทิ คาร์โบไฮเดรต, เส้นใย, โปรตีน, วิตามินบี, วิตามินซี, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส สำหรับเมนูแนะนำ คือ ถั่วพูผัดไข่
เด็กควรกินผักทุกวัน มื้อละ 4 ช้อนกินข้าว ควบคู่กับอาหารอื่น ๆ ให้ครบ 5 หมู่ เพราะร่างกายเด็กต้องการสารอาหารที่มีประโยชน์เพื่อบำรุงสมองซึ่งมีผลต่อการเจริญเติบโตและสติปัญญา
