เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนที่อยู่ในแวดวงของการลดน้ำหนัก จะต้องรู้จักสิ่งที่สดสวยนำมาฝากในวันนี้อย่างแน่นอน…
เส้นบุก
หรือในครัวญี่ปุ่นเรียกว่า Shirataki ผลิตจากแป้งหัวบุกมีลักษณะเป็นเส้นใสขนาดใหญ่กว่าวุ้นเส้นไม่มีรสชาติ นำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย หัวบุกมีส่วนประกอบสำคัญคือ กลูโคแมน-แนน มีคุณสมบัติพิเศษคือ ดูดน้ำได้มากถึง 100 เท่าของน้ำหนักตัว
ที่เก๋คือ ไม่ให้พลังงาน ไม่มีไขมันนิยมใช้เป็นอาหารสุขภาพและอาหารลดน้ำหนัก
ทำไมบุกช่วยลดน้ำหนัก?
กลูโคแมนแนนช่วยให้อิ่มท้องช่วยลดความอยากอาหารทำให้กินอาหารลดลงมีผลให้น้ำหนักตัวลดตาม ทั้งยังมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการขับถ่ายชะลอการดูดซึมน้ำตาลและคลอเลสเตอรอลจึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดคลอเลสเตอรอลไปพร้อมกัน
งานวิจัยจาก Journal of the American College of Nutrition ทดลองให้อาสาสมัครเสริมกลูโคแมนแนนวันละ 3 กรัม โดยกินอาหารตามปกตินาน 60 วันพบว่า ช่วยลดน้ำหนัก ลดไขมันที่สะสมในร่างกายและลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือดได้โดยไม่มีผลลดมวลกล้ามเนื้อและความหนาแน่นของกระดูก
แต่ทั้งนี้มีคำเตือนว่าการกินกลูโคแมนแนนในรูปของอาหาร เช่น เส้นบุกปลอดภัยกว่าหากจะกินในรูปแคปซูลหรือยาเม็ด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนนะคะ 🙂