ชวนทำ “เต้าหู้โฮมเมด” ลดเคอเรสเตอรอล อร่อยได้สุขภาพและไม่อ้วน

0

สำหรับคนที่รักเต้าหู้เป็นชีวิตจิตใจจะรู้ดีว่าเมื่อนำมาทำอาหารผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองชนิดนี้จะดูดซึมนำปรุงของส่วนผสมเข้าไว้ในเนื้อทำให้มีรสชาติกลมกล่อมกำลังดี ที่สำคัญคือ…

เต้าหู้เป็นอาหารสุขภาพที่คนทั่วโลดนิยมกินแทนเนื้อ ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะส่วนลดระดับคอเรสเตอรอลในร่างกาย เนื่องจากมีสารซาโปนิน (Saponin) และเบต้าซืโต-สเตอรอล (Beta Sitosterol) ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีคุณสมบัติช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

ทั้งนี้ยังป้องกันโรคมะเร็งและหลอดเลือดหัวใจตีบบรรเทาอาการของโรคต่อมลูกหมากและเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย

เต้าหู้โฮมเมด

เห็นข้อดีอย่างนี้จึงเป็นที่มาให้อ่านขนาดนี้ เลยอยากชวนเพื่อนๆ มาทำเต้าหู้ขาวชนิดแข็งกินเองคะ ซึ่งเป็นสูตรที่ทำสะดวกเพราะใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายในครัวเหมาะกับมือใหม่หัดทำดังนี้คะ

ส่วนผสม  (สำหรับเต้าหู้ 1 ก้อนหรือ 1 พิมพ์)

  • ถั่วเหลือง 2 ขีดครึ่ง
  • น้ำมะนาว 1 ขีดครึ่ง
  • เกลือป่น 1 ช้อน
  • น้ำเปล่า 9 ถ้วย
  • กล่องพลาสติกใสขนาด 4×7 นิ้ว 2 ใบ
  • ช้อนส้อม 1 คัน

วิธีทำ “เต้าหู้โฮมเมด”

  1. ลนไฟตรงปลายส้อมให้ร้อนแล้วเจาะรูที่ก้นกล่องพลาสติกใบแรกให้ทั่ว เพื่อเทพิมพ์ใส่เต้าหู้
  2. แบ่งถั่วเหลืองและนำออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กันใส่ทีละส่วนลงปั่นสลับกันจนหมดและส่วนผสมเข้ากันดีปิดเครื่อง
  3. ใช้กระชอนตาถี่รองด้วยผ้าขาวบางกรองส่วนผสมใน ข้อ 2 จากนั้นรวบผ้าขึ้นแล้วบีบนำนมถั่วเหลืองออกจนแห้งสนิทส่วนกากถั่วเหลืองทิ้งไป
  4. ต้มน้ำนมถั่วเหลืองที่กรองไว้ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนใส่เกลือลงคนเรื่อยๆ นานประมาณ 15 นาทีจนร้อนดี
  5. ปิดเตาใส่นำมะนาวลงไปคนพอเข้ากันแล้ววางพักไว้ให้นำเต้าหู้เริ่มตกตะกอนเป็นลิ่มๆ จะสังเกตุเห็นการแยกชั้นระหว่างนำกับตะกอนเต้าหู้อย่างชัดเจน
  6. กรองนำเต้าหู้ผ่านตะกอนตาถี่ซึ่งรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้งรวบผ้าขึ้นแล้วบีบนำออกจนแห้ง
  7. นำก้อนเต้าหู้ (พร้อมผ้าขาวบาง) วางลงบนกล่องพลาสติกที่เจาะรูไว้ใช้ช้อนปาดหน้าเต้าหู้ให้เรียบ
  8. ห่อผ้าขาวบางคลุมหน้าให้มิดจากนั้นวางกล่องพลาสติกใส่เต้าหู้ลงบนตะแกรงที่รองด้วยถาด
  9. วางกล่องพลาสติกอีกใบซ้อนไว้ด้านบนแล้ววางทับด้วยหินหรือวัตถุมีนำหนักมากทิ้งไว้นาน 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้นำจากเต้าหู้ซึมออกมา
  10. แกะออกจากพิมโดยควำเต้าหู้ลงบนตะแกรงนำผ้าขาวบางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ไม่ยากเกินไปใช่ไหมคะลองทำดูเพราะได้ทั่งอาหารสุขภาพและความสนุกเป็นของแถม!

 

ที่มา

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *