โรคอุจจาระร่วงกับอากาศร้อนเป็นของคู่กัน เนื่องจากอากาศร้อนทำให้อาหารบูดเสียได้ง่ายโดยสาเหตุสำคัญของโรคอุจจาระร่วงเกิดจากการได้รับเชื้อโรคหรือพิษของเชื้อโรค เช่น เชื้อไวรัส เชื้อแบคทีเรีย เข้าไปทางระบบทางเดินอาหาร (เช่น เชื้อ Enteropathogenic Escherichia coli) จากการรับประทานอาหารหรือดื่มน้ำที่ไม่สะอาดหรือมีการปนเปื้อนของเชื่อดังกล่าว
โรคระบบอาหารที่มาจากอาหารและน้ำไม่สะอาดพบได้บ่อยในช่วงอากาศร้อน คือ “โรคอุจจาระร่วง” โดยข้อมูลจากกระทรวงสาธารณสุข พบว่า
ปี 2559 นี้ ตั้งแต่ 1 มกราคม-4 เมษายน มีผู้ป่วยมากกว่า 3 แสนคน เสียชีวิต 2 ราย
โดยพบว่ามี 10 เมนูยอดนิยมที่ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเสี่ยงต่อการเกิดโรคอุจาระร่วง ได้แก่ ลาบ/ก้อยดิบ, ยำกุ้งเต้น, ยำหอยแครง, ข้าวผัดโรยเนื้อปู, อาหารหรือขนมที่มีส่วนประกอบของกะทิสด, ขนมจีน, ข้าวมันไก่, ส้มตำ, สลัดผัก และน้ำแข็งที่ผลิตไม่ได้มาตรฐาน
เคล็ดลับในการรับประทานอาหารให้ห่างไกลจากโรคอุจจาระร่วง
- ระมัดระวังเรื่องความสะอาดของอาหารและน้ำดื่ม ทั้งอาหารที่ปรุงเองรวมถึงอาหารที่สั่งซื้อ
- รับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ โดยเฉพาะอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ หมู ไก่ ไข่ อาหารทะเล
- ปรุงอาหารให้สุกด้วยความร้อนทั่วถึงหลีกเลี่ยงการปรุงโดยวิธีลวกหรือพล่าสุกๆ ดิบๆ
- ล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งก่อนนำไปรับประทาน
- อาหารถุง อาหารกล่อง ควรแยกอาหารใส่ถุงออกจากข้าว และรับประทานภายใน 2-4 ชั่วโมงหลังจากปรุงเสร็จ หากยังไม่รับประทานต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและอุ่นให้ร้อนก่อนนำมารับประทาน กรณีอาหารมีกลิ่นผิดปกติไม่ควรรับประทานเด็ดขาด
- ควรใช้ช้อนกลางในการตักอาหาร
- หมั่นล้างมือให้สะอาดเป็นนิสัยกล่าวคือ ต้องล้างมือให้สะอาดทุกครั้งก่อนรับประทานอาหาร ก่อนปรุงอาหาร หลังขับถ่าย และหลังสัมผัสสิ่งสกปรก
หากมีอาการอุจจาระร่วงเบื้องต้นให้ดื่มน้ำละลายผงน้ำตาลเกลือแร่ (โอ อาร์เอส) เพื่อป้องกันการขาดน้ำ หากอาการไม่ดีขึ้น อาทิ ถ่ายบ่อย กระหายน้ำมากกว่าปกติ หรืออุจจาระเป็นมูกปนเลือด ให้รีบไปพบแพทย์