“สไบนาง”
หรือ “ผ้าขี้ริ้ววัว” ถือเป็นเมนูโปรดที่เหล่าผู้ชื่นชอบเมนูจากเครื่องในวัวรู้จักกันดี โดยจุดเด่นของสไบนางคือรสสัมผัสที่กรุบๆ เคี้ยวเพลิน แต่ล่าสุดมีข่าวชวนขนลุกว่า มีสาวซื้อสไบนางแล้วเห็นลักษณะใสผิดปกติเลยไม่กล้าเสี่ยง แถมพอทดลองจุดไฟปรากฏว่าเปลวเพลิงลุกพรึ่บ แปลว่าเป็นของปลอม!!
จากรายงานข่าวระบุว่า มีหญิงสาวชาวสุโขทัยซื้อสไบนางมาประกอบอาหารกิน แต่สังเกตเห็นความผิดปกติ คือ เนื้อสไบนางมีความใส และมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ ตอนแรกนึกว่าน้ำแข็งที่เกาะมายังไม่ละลาย แต่พอน้ำแข็งละลายก็เห็นชัดเลยว่าเป็นชั้นๆ รูๆ คล้ายพลาสติก หรือฟองน้ำ พอลองบีบดูปรากฏว่า มีน้ำออกมาเยอะมาก เหมือนฟองน้ำอมน้ำไว้ ผิดแปลกจากที่เคยซื้อมากิน จึงได้เดินทางไปตรวจสอบพร้อมเจ้าหน้าที่โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลสารจิตร
จากการตรวจสอบเบื้องต้นพบว่า สไบนางดังกล่าวมีความแตกต่างจากสไบนางทั่วไป จึงได้ส่งตัวอย่างนี้พิสูจน์ที่ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์เพื่อยืนยันต่อไป ทั้งนี้ ชาวบ้านได้มีการทดลองจุดไฟเผาสไบนางที่ซื้อมา พบว่า สามารถจุดไฟติดและมีกลิ่นเหม็นไหม้เหมือนเผาขยะทั่วไป อีกทั้งลักษณะยังดูคล้ายชิ้นส่วนผ้าอ้อมสำเร็จรูปของเด็กอีกด้วย ถือเป็นอุทาหรณ์ของผู้บริโภคได้เป็นอย่างดีในการเลือกซื้ออาหารต่างๆ
ในส่วนของการเลือกซื้อสไบนางนั้น ก่อนหน้านี้กระทรวงสาธารณะสุขเคยออกมาเตือนผู้บริโภคเพราะเคยตรวจพบฟอร์มาลีนปนเปื้อนในผ้าขี้ริ้วที่วางขายอยู่ในตลาดและตามโรงงานผลิตเพื่อยืดอายุอาหารให้เก็บได้นานขึ้น หรือถ้าพบเจอผ้าขี้ริ้ววัวสีขาวน่ากินนั่นคืออันตรายมากๆ เพราะอาจมาจากกรรมวิธีที่ใช้สารเคมีเพื่อให้ผ้าขี้ริ้วมีสีขาวน่ากิน หากรับประทานเข้าไปก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย มีสารเคมีสะสมอันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคต่างๆ ได้ สำหรับเคล็ดลับการเลือกซื้อสไบนาง มีดังนี้
- เลือกซื้อสไบนางที่มีสีใกล้เคียงกับธรรมชาติ หลีกเลี่ยงสไบนางที่มีสีขาวมากเกินไปหรือขาวผิดธรรมชาติ
- สไบนางของปลอมหรือที่มีสารปนเปื้อนจะไม่มีกลิ่นคาว แมลงวันไม่ตอม ผิดจากของแท้ที่มีกลิ่นคาวแรงและแมลงวันบินตอม
- ลักษณะผิวของสไบนางของปลอมจะมีฟองเป็นชั้นๆ ยุบตัวได้คล้ายฟองน้ำ แต่ของแท้ผิวจะตันไม่มีรูอากาศ จุดไฟไม่ติด แต่ของปลอมจุดไฟติด และเมื่อนำตากลมก็แห้งกรอบ แต่ของแท้จะนุ่มเหมือนเดิม
นอกจากนี้ก่อนนำสไบนางมาประกอบอาหารควรล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ ครั้ง รวมถึงปรุงสไบนางให้สุกก่อนบริโภคเพราะสารฟอกขาวจะถูกทำลายได้ด้วยความร้อนค่ะ