หลายคนเชื่อฝังหัวมาตั้งแต่เป็นเด็กว่า “น้ำมันหมู” เป็นไขมันที่ควรหลีกเลี่ยง เพราะอุดมด้วยไขมันที่เป็นอันตราย น้ำมันพืชต่างหากที่เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ คำถามก็คือที่เชื่อกันมาถูกต้องแล้วหรือ อย่าปล่อยให้ความไม่รู้หรือความเข้าใจผิดทำให้เราพลาดสิ่งดีๆ ต่อสุขภาพ

มาเช็คกันดีกว่าว่าน้ำมันหมูมีข้อดี ข้อเสียอย่างไร?

ข้อดีของ “น้ำมันหมู”

ผลิตได้ง่ายกว่าน้ำมันพืช ไม่ต้องใช้สารเคมี ไม่ต้องผ่านขบวนการอุตสาหกรรม เพราะแค่นำมันหมูแข็งมาเจียวก็ได้น้ำมันแล้ว ต่างจากน้ำมันพืชที่ต้องผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน

เมื่อนำไปปรุงอาหารประเภททอดที่ใช้ความร้อนสูง จึงไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งความที่น้ำมันหมูทนความร้อนสูง จึงทำให้อาหารกรอบกว่าทอดด้วยน้ำมันพืช

นอกจากนี้อาหารที่ปรุงจากน้ำมันหมูจะหอม อร่อย กว่านํ้ามันพืช ที่สำคัญน้ำมันหมูสามารถเก็บได้นาน เนื่องจากเป็นไขมันที่อิ่มตัวจึงไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนให้เกิดกลิ่นเหม็นหืน

สำหรับข้อเสีย “น้ำมันหมู”

คอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัวปริมาณสูง

หากรับประทานเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ภาวะไขมันในเลือดสูง และโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังเป็นไข มีคุณสมบัติแข็งตัวง่าย

เราทราบกันดีว่าไขมันเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกาย เรียกว่าขาดไม่ได้เลยทีเดียวแต่เพื่อสุขภาพที่ดี ควรรับประทานน้ำมันหมูในปริมาณที่เหมาะสมพอเพียงต่อความต้องการของร่างกายเท่านั้น

ร่างกายคนเราต้องการพลังงานโดยประมาณ 2,000 แคลอรี่ ต่อวัน ดังนั้นสัดส่วนของไขมันควรจะไม่เกินร้อยละ 25-30 ของอาหารทั้งหมด