ความเสี่ยงของอาหารปิ้งย่างตามรถเข็นข้างทาง

0

สมัยนี้ต้องบอกเราอยู่ในยุคที่ทุกอย่างรวดเร็วไปหมด ไม่เว้นแม้แต่ในเรื่องของอาหารการกินที่ถึงแม้ว่าหลายคนจะหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น แต่ก็ยังมีอีกหลายคนที่เลือกอาหารเพื่อความสะดวกอย่างอาหารตามรถเข็นข้างทาง โดยเฉพาะประเภทปิ้งย่าง ในบทความนี้เฮียไปเจอข้อมูลจากชีวจิตเรื่องเกี่ยวกับ…

ความเสี่ยงจากการกินอาหาร ปิ้งย่างตามรถเข็นข้างทาง

burn curry chicken street food

ผศ.นพ. ชัยศักดิ์ ศุกระฤกษ์ ผู้อำนวยการด้านการแพทย์ศูนย์ส่งเสริมสุขภาพไวทัลไลฟ์ในเครือโรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ เผยว่า

“อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ผลิตจากแหล่งที่ผลิตง่ายๆ โดยผู้ประกอบการรายเล็กๆที่ไม่ได้นำวัตถุดิบมาจากแหล่งที่มีการรับรองโดย อย.ด้วยความมุ่งเน้นที่จะลดต้นทุนและสร้างกำไรสูงดังนั้นวัตถุดิบที่นำมาใช้จึงไม่ได้คุณภาพรวมถึงเรื่องความสะอาดของเครื่องไม้เครื่องมือต่างๆ ที่เราอาจจะไม่มั่นใจถึงการล้างทำความสะอาดที่ดีพอ

นอกจากนี้สิ่งที่พบคือเครื่องปรุงรสหรือนำจิ้มต่างๆ ที่ส่วนใหญ่จะเป็นรสเข้มข้นเพื่อดึงดูดผู้ซื้อ เช่น รสหวานเค็มและมัน ที่มากเกินไปเราไม่สามารถควบคุมปริมาณได้และอาหารเหล่านี้มักมีการเติมสารบางอย่างที่ปลอดภัย เช่น วัตถุกันเสีย วัตถุถนอมอาหารในปริมาณไม่เหมาะสม

ดังนั้นความเสี่ยงจึงมากกว่าอาหารในกลุ่มที่ผ่านระบบโรงงานอุตสาหกรรมที่มี อย. รับรองซึ่งจะปลอดภัยมากกว่าที่สำคัญอาหารจากรถขายที่ขายริมถนนยังมีความเสี่ยงจากความสะอาดที่ควบคุมไม่ได้ ทั้งจากฝุ่นควันต่างๆที่มีโอกาสเป็นอันตรายต่อร่างกายและโดยเฉพาะหากร่างกายอยู่ในช่วงอ่อนแอย่อมมีโอกาสเจ็บป่วยได้ง่ายขึ้น”

ถามว่าเอามาฝากกันแบบนี้อยากให้เลิกกินกันไปเลยมั้ย? มันก็ไม่ใช่อย่างนั้นนะ แต่อยากให้เลือกกินกันหน่อย ไม่ใช่อะไรก็เพื่อสุขภาพของเพื่อนๆ นั่นแหละครับ

 

ที่มา

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *