จากสถานการณ์ตอนนี้น่าจะต้องอยู่กับบ้านไปอีกพักใหญ่ ความที่ต้องกักตัวอยู่บ้านนาน ๆ หลายคนจึงเกิดอาการเครียดและระบายออกด้วยการกิน ไม่ว่าจะเป็นการกินแบบตามใจปาก หรือกินเมนูซ้ำ ๆ เพราะไม่สะดวกในการซื้ออาหารหรือทำอาหารไม่เป็น นำไปสู่การทำร้ายสุขภาพโดยไม่รู้ตัว
การกินแบบตามใจปาก ในส่วนของเด็กนั้น ส่วนใหญ่มักโปรดปรานเมนูที่มีแคลอรีสูง อาทิ ไก่ทอด เฟรนช์ฟราย ขนมขบเคี้ยวรสหวาน มัน เค็ม ส่วนผู้ใหญ่จำนวนไม่น้อยก็มีอุปนิสัยการกินไม่ต่างจากเด็ก ๆ เรียกว่าจัดเต็มทั้งอาหารฟาสต์ฟู้ด ขนมกรุบกรอบ ชา กาแฟ น้ำหวาน และน้ำอัดลมต่าง ๆ บวกกับการใช้ชีวิตที่เร่งรีบ ขาดการออกกำลังกาย พักผ่อนไม่เพียงพอ ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เกิดปัญหาสุขภาพและเป็นโรคร้ายต่าง ๆ อาทิ โรคอ้วน เบาหวาน
ในส่วนของการกินอาหารเมนูซ้ำ ๆ ที่เกิดขึ้นกับหลายคนในช่วงที่ต้องกักตัวอยู่บ้านนี้ บอกเลยว่าควรลด ละเลิก พฤติกรรมนี้ เพราะเคยมีการศึกษาที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition สรุปความได้ว่า ผู้ที่กินอาหารชนิดเดิม ๆ มีโอกาสที่สุขภาพจะแย่ลงเมื่อเทียบกับผู้ที่กินอาหารหลากหลายชนิด
นอกจากนี้เมื่อเปรียบเทียบผู้ที่กินอาหารชนิดเดิม ๆ กับผู้ที่กินอาหารหลากหลายชนิด พบว่ากลุ่มหลังมีความเสี่ยงน้อยกว่า 21 เปอร์เซ็นต์ ที่จะป่วยเป็นโรคอ้วนลงพุง ที่รวมถึงมีอาการแทรกซ้อนอย่าง ความดันโลหิตสูง, ระดับน้ำตาลในเลือดสูง หรือมวลไขมันสูงตามมา ซึ่งอาจจะส่งผลต่อการเสี่ยงเป็นโรคเกี่ยวกับระบบหัวใจ และโรคเบาหวานได้ในภายหลัง
หลักการกินอาหารให้ดีต่อสุขภาพและห่างไกลโควิด-19 มีดังนี้
- กินอาการที่ปรุงสุกใหม่ ๆ ใช้ช้อนและภาชนะส่วนตัว รวมถึงล้างมือบ่อย ๆ
- กินอาหารที่มีความหลากหลาย คาร์โบไฮเดรตไม่ควรมากเกินไป ส่วนเนื้อสัตว์ต้องให้พอเหมาะ และกินผักผลไม้ทุกมื้อ
- เลือกวัตถุดิบและเก็บวัตถุดิบที่จะปรุงให้เหมาะสมกับประเภทอาหาร จะได้มีอาหารใหม่สดปรุงทุกวัน
- ดื่มนมจืดวันละ 1-2 แก้ว โดยเฉพาะเด็ก
- เด็กทารกให้ดื่มนมแม่ กลุ่มที่สังเกตอาการหรือติดเชื้อก็ให้นมลูกได้ แต่ให้ปรึกษาคุณหมอ
สำหรับวิตามินและเกลือแร่ ซึ่งพบในผักผลไม้ ถือเป็นเมนูเสริมภูมิคุ้มกัน ทำให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายทำงานดีขึ้น ได้แก่ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินดี ส่วนกลุ่มสารอาหารที่ช่วยระบบภูมิคุ้มกัน เช่น ซิลิเนียมช่วยเสริมการทำงานของวิตามิน ช่วยระบบการทำงานฮอร์โมนทำได้ดียิ่งขึ้น ส่วนสังกะสี จะช่วยควบคุมการทำงานเอนไซม์ ช่วยเรื่องภูมิคุ้มกัน
สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ความดัน โรคไต ในสถานการณ์นี้อาจเว้นระยะไปพบแพทย์ ฉะนั้น ต้องยิ่งให้ความสำคัญกับการดูแอาหาร ควรลดหรืองดอาหารที่มีไขมันสูง หวานจัด เค็มจัด